Ta teden ni bilo časa za paniko. Oziroma, se popravljam. Ta teden je bila vsako budno sekundo neka panika. Ni bilo pa časa, da bi padel v paniko zaradi tega. Tudi email pogovori s hotelskim vodjem za hrano in pijačo so tako potekali v mirnem tonu. Nihče ni imel energije zaostrovati. On ne zato, ker ima vsak teden eno poroko in je zaradi tega na robu življenja, jaz ne zato, ker je do mojega roba življenja še šest tednov. Torej ni panike.
Hrana in pijača
Vodja hrane in pijače, po prefinjeno F&B Manager (Food & Beverage) je torej človek, ki je odgovoren za dve od treh najpomembnejših stvari na poroki. Hrano in pijačo. Za najpomembnejšo sem odgovoren jaz. A ne, srce, ljubica, najdražja, ljubezen moja.
Jaz sem torej odgovoren za plačilo stroškov poroke. In v tem duhu poteka prefinjen in na kvaliteto naslonjen izbor hrane in pijače.
“Živijo, ob polnoči bi koktejle.”
“Spoštovani, en koktejl na osebo stane 5 EUR.”
“Živijo, pošljite mi prosim kemično analizo vaše vode iz pipe in ceno flaširane, če bo analiza katastrofa.”
A žal se s hoteli ne da tako enostavno pogajati za nižjo ceno. Potreben je bolj prefinjen pristop k stvari. In mojim briljantnostim ni bilo ne konca ne kraja.
“Živijo, z bendom, ki bo igral, smo dogovorjeni, da na poroki ne konzumirajo alkohola.”
“Spoštovani, HAHAHAHAA!”
Ponekod je imelo smisel se vtakniti v samo vsebino ponudbe:
“Spoštovani, okrog dveh zjutraj vam postrežemo s kislo juho.”
“Živijo, koliko prihranim, če v juho ne zlijete kisa?”
Ali:
“Spoštovani, za hladno jed vas bomo postregli s kraljevim škampom na posteljici iz rukole.
“Živijo, a bi lahko, za isto ceno, raje rukolco na postelji iz kraljevih škampov?”
“Spoštovani, seveda. Cena na škamp ostaja ista.”
Ne dajo se zlahka. Vendar oni ne vedo, da imajo opravka s pogajalskim profesionalcem. Reševalcem težav, tudi tistih nepremostljivih. Po nekaj dneh tuhtanja in branja pogodbe sem našel luknjo. Otroci od 0 do 3 imajo hrano in pijačo zastonj.
Foto: Marja Bajželj
Od tistega trenutka dalje so stroški pod kontrolo. Malo naju edino lomi čas. Ni enostavno že povabljene svate zamenjati za tiste z majhnimi dojenčki.
